登陆 | 注册 | 设为首页 | 加入收藏
当前位置: 网站首页 > 自学美食 > 文章

西方甜酱:美乃滋的简介与做法图解/upfiles/image/201705/20170517095308119.jpg

时间:2017-05-17    点击: 次    来源:自学菜谱    作者:自学吧     

- 小 + 大


甜酱,美乃滋

主料:蛋黄1个,盐1g,糖适量,白醋5g,植物油150ml

植物油可以选择你喜欢的种类。

美乃滋是一种西方甜酱,它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵(或是其厨师)发明了美乃滋,命名Mahonnaise;另一种说法是贝庸(Bayonne)小镇的贝庸酱(Bayonnaise),后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早的发源地在地中海的美乃岛,名称也因此而来。

自制美乃滋的做法步骤

自制美乃滋的做法图解1

1. 蛋黄加细砂糖和盐搅拌到糖开始融化

自制美乃滋的做法图解2

2. 然后开始加油,开始时要一滴一滴慢慢加,边加边搅拌,加入两大勺后可以逐渐加快加油的速度。

自制美乃滋的做法图解3

3. 搅拌到美乃滋变得浓稠时加入白醋,这时大概加了三分之一的油。

自制美乃滋的做法图解4

4. 加入白醋拌匀后继续一勺一勺地加入油。www.meichubang.com

自制美乃滋的做法图解5


5. 这个配方里的油都加完后大概就是这样的状态,如果你喜欢更浓稠的美乃滋就再加20-50ml的植物油,如果你喜欢比较稀的质地就慢慢加一点水来调节。

延伸阅读:菠萝美乃滋酱草莓制作

上一篇:减脂菜谱:韩国大酱汤思密达

下一篇:澳门美食:咖喱鸡的制作方法

蜀ICP备15010694号-1  |   QQ:2750644747  |  地址:中国四川  |  

川公网安备 51062302000125号